Trinci Indonesia Bajawa. Edición Limitada. 250g.

Bajawa Forest Coffee – Indonesia (Natural)

Descubre la esencia pura de Indonesia con este microlote de especialidad cultivado en las fértiles tierras volcánicas de Bajawa, en la isla de Flores. Un café único que combina tradición, biodiversidad y un proceso natural artesanal para ofrecerte una taza inolvidable.

Origen y Terruño

En Bajawa, el café arábica crece entre 1.200 y 1.400 metros sobre el nivel del mar, alimentado por los suelos ricos en minerales de tres volcanes activos: Inerije, Wolobobo y Ebulobo. La variedad Line S – S795 se desarrolla en un ecosistema forestal casi salvaje, sin tratamientos químicos, siguiendo prácticas ancestrales de cultivo comunitario.

Proceso

Tras la cosecha manual de las cerezas más maduras, los frutos se secan lentamente al sol sobre patios de bambú durante hasta 4 semanas. Esta fermentación natural aporta dulzura intensa y complejidad aromática. Una vez retiradas las cáscaras, los granos se seleccionan cuidadosamente para garantizar la máxima calidad.