Onyx Coffe Lab Colombia Diego Horta Natural 284g

Colombia – Diego Horta – Natural

Sumérgete en una experiencia sensorial única con este café excepcional de Diego Horta, productor colombiano comprometido con la calidad y la innovación en sus métodos de cultivo. Su proceso natural potencia la dulzura y las notas afrutadas de la taza, ofreciendo un perfil vibrante que cautivará tus sentidos desde el primer sorbo.

Origen y Productor

• País: Colombia
• Productor: Diego Horta
• Región: Ubicada a gran altitud (alrededor de 1700-1800 m s. n. m.) en una zona cafetalera privilegiada.
• Finca: Un lugar donde se conjugan el microclima ideal y prácticas de cultivo sostenibles, asegurando la máxima calidad de cada cereza.

Variedad y Proceso

• Variedad: Variedades típicas colombianas de especialidad (como Caturra, Castillo o Bourbon, según la producción específica de la finca).
• Proceso: Natural
  1. Selección de cerezas: Solo las de maduración óptima, obteniendo una concentración de azúcares más alta.
  2. Secado: Las cerezas enteras se extienden en camas elevadas, expuestas al sol, donde se voltean regularmente para un secado uniforme.
  3. Descascarado: Una vez que la humedad alcanza el nivel adecuado, se retira la cáscara seca, preservando los sabores dulces y frutales.

Perfil de Sabor

• Notas principales: Frutos rojos (fresa, cereza dulce) y matices de frutas tropicales.
• Dulzura: Intensa, con toques de miel y caramelo que aportan cuerpo y suavidad.
• Acidez: Brillante y jugosa, típica de los cafés de altura colombianos.
• Cuerpo: Sedoso y envolvente, con una textura que recuerda a un licuado cremoso.