Aromas
Los 60 aromas se distribuyen en tres cofres independientes y nueve familias aromáticas:
- Floral y frutal: miel, té negro, rosa, jazmín, frambuesa, arándano, grosella negra, fresa, uva pasa, ciruela pasa, cereza, piña, mango, melón, plátano, manzana, melocotón, naranja, limón, lima.
- Agrio/Fermentado, Verde/Vegetal, Otros: ácido butírico, vinoso, pulpa de café, vaina de guisante, hierba (fresca), pepino, pimiento verde, heno, tomillo, pino, cedro, patata, cartón, madera, moho/humedad, podrido/terroso, cuero, medicinal, alquitrán, caucho.
- Tostado, Especiado, Nuez/Chocolate, Dulce: tabaco, ahumado, mantequilla, pan tostado, malta, pimienta, anís estrellado, nuez moscada, canela, clavo, cacahuete, avellana, almendra, nuez, chocolate negro, chocolate, azúcar moreno, sirope de arce, caramelizado, vainilla.