La Rendición Colombia La Primavera Geisha 250g

 José Oliver Galíndez es un caficultor de tradición, es iniciador en temas de calidad en el departamento del Huila y fue de los primeros catadores del Huila en realizar cursos de cata en estados Unidos, ha participado como juez de catadores en el concurso de la taza de la excelencia y hoy realiza investigaciones en el campo de la producción de la maquinaria agrícola para facilitar el proceso de beneficio del café en origen. Su conocimiento y su experiencia es lo que pone en juego a la hora de procesar su propio café, por eso ha logrado equilibrar producción y calidad en taza.
La finca La Primavera se encuentra ubicada en la parte alta del corregimiento de Bruselas, por la vía que de Pitalito conduce a Mocoa, su microclima es de días soleados con noches frías lo cual favorece la producción de cafés de alta calidad. La finca consta de 6 hectáreas sembradas con unos 25 mil árboles de 4 variedades distintas, donde se pueden encontrar, Castillo, Caturra, Bourbón rosado y este Geisha.
En el proceso se recolectan los granos maduros, posteriormente, se sumergen los granos en agua para sacar los que floten que se ponen a fermentar en bolsas herméticas por 24 horas, Una vez se despulpan se dejan fermentar en seco en tanque abierto por 48 horas, finalmente se lava con dos enjuagues y se pone a secar de 22 a 24 días